চিয়া সিড দীর্ঘদিন ধরে মানুষের রসনা ও পুষ্টির চাহিদা মেটাচ্ছে।

সাদা, কালো এবং বাদামী রঙের চিয়া সিডগুলো খুবই ছোট, অনেকটা তিলের বীজের মতো। জলে ভিজিয়ে রাখলে চিয়া সিড ১২ গুণ পর্যন্ত বড় হতে পারে।
প্রমাণ আছে যে চিয়া সিড অ্যাজটেক এবং মায়ান সভ্যতার সময় খুবই জনপ্রিয় ছিল। ক্ষুধা মেটানো ছাড়াও, চিয়া বীজ প্রসাধনী হিসেবে রুপচর্চায় ব্যবহৃত হত। অ্যাজটেক এবং মায়ান উপজাতিরা বিশ্বাস করত যে এর অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে। এই কারণেই সাধারণ অসুস্থতার জন্য চিয়া সিড খাওয়া তাদের মধ্যে জনপ্রিয়।

চিয়া সিডের পুষ্টিগুন
চিয়া বীজ খুবই পুষ্টিকর খাবার। এতে দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম, কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি, পালং শাকের চেয়ে ৩ গুণ বেশি আয়রন, কলার চেয়ে ২ গুণ বেশি পটাসিয়াম, ডিমের চেয়ে ৩ গুণ বেশি প্রোটিন এবং স্যামনের চেয়ে 8 গুণ বেশি ওমেগা-3 রয়েছে।

চিয়া সিডের উপকারিতা : 
১। পুষ্টিবিদরা বলছেন, চিয়া সিডে থাকা ওমেগা-৩ হৃদরোগের ঝুঁকি এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। দিনে দুই চা চামচ চিয়া বীজ শরীরে শক্তি যোগায় এবং কর্মক্ষমতা বাড়ায়।
২। চিয়া বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। এটি আপনার মেটাবলিক সিস্টেমের উন্নতি করে ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক রেখে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
৩। চিয়া সিড হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম। চিয়া সিড কোলন পরিষ্কার রাখে এবং এইভাবে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
৪। চিয়া সিড শরীর থেকে টক্সিন দূর করে। অ্যাসিডিটির সমস্যা দূর করে।
৫। চিকিৎসকরা বিশ্বাস করেন যে চিয়া সিড ঘুমের উন্নতিতেও সাহায্য করে। হাঁটু ও জয়েন্টে ব্যথা কমায়। ত্বক, চুল ও নখ সুন্দর রাখে।

চিয়া সিড খাওয়ার নিয়ম : 
চিয়া বীজ একটি স্বাদহীন খাবার। এটি খাওয়ার জন্য আপনাকে রান্না করতে হবে না। এটি পানিতে ভিজিয়ে সহজেই খাওয়া যায়। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি এটি ওটমিল, পুডিং, জুস, স্মুদি ইত্যাদির সাথেও মেশাতে পারেন। এছাড়া, আপনি এটি দই, রান্না করা সবজি, সালাদ ইত্যাদিতেও ব্যবহার করতে পারেন।
১। চিয়া সিড ২০ থেকে ৩০ মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। চিয়া সিডযুক্ত পানীয় সকালে খালি পেটে বা সন্ধ্যায় ঘুমাতে যাওয়ার আগে পান করুন।
২। আপনি চাইলে স্মুদি বানিয়ে খেতে পারেন। টক দই, চিয়া বীজ এবং শসা দিয়ে একটি স্মুদিতে তৈরি করা যেতে পারে এবং বিকেলের নাস্তা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এই সুপারফুড।
৩। ২-৩ টেবিল চামচ চিয়া সিডের সাথে ২ কাপ নারকেল পানি এবং আপনার পছন্দের ফলের রস মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে পানিও যোগ করতে পারেন। ২--৩০ মিনিট ধরে রেখে তারপর পান করুন।